Vi er baker- og konditorbransjens nøytrale tilbyder av tjenester og kompetanse. Hos oss kan du få hjelp til å utvikle deg som fagperson, til bedriftsutvikling eller du kan få hjelp til alt bedriften må ha på plass av internkontrollsytem.
Nils Olav er utdannet diplombaker, og har mangeårig erfaring som produktutvikler og bedriftsleder. Nils Olav har tidligere vært utøver på bakelandslaget, der han nå er lagtrener. I Baker- og konditorakademiet jobber Nils Olav med:
Anne har mastergrad i matvitenskap og fagbrev baker. Med spisskompetanse innen internkontroll mat, har Anne mye å lære bort. Hun har lang erfaring med blant annet tillaging av håndbøker, revisjon og kurs på området. I Baker- Konditorakademiet jobber Anne med:
Kjetil er utdannet diplombaker og har mesterbrev baker og konditor i tillegg til en bachelorgrad i økonomi. Han er hovedtrener for Baker- og Konditorlandslaget og fagansvarlig i opplæringskontoret. Kjetil elsker faget sitt, og gjør alt han kan for at vi skal ha et landslag i verdensklasse og for at lærlingene skal bli så gode fagfolk som mulig. I Baker- og Konditorakademiet jobber Kjetil med:
Vi er samlokalisert med Sørumsand Videregående skole som utdanner fagfolk til bransjen på vg1 restaurant- og matfag og vg2 baker og konditor. Skolen har en stor, moderne og velutstyrt kjøkkenavdeling med egen restaurant, samt baker- og konditoravdeling.
Vi arbeider med rekruttering og opplæring av lærlinger innen baker- og konditorfaget og salgsfaget, og er på den måten en viktig bidragsyter for å skaffe relevante og kompetente fagfolk til bransjen.
Hos oss har vi spisskompetanse på IK-Mat og HACCP. Vi har ansvaret for oppfølging av de nasjonale retningslinjene for IK-Mat, og HACCP for Baker- og konditorbransjen.
Brødskala’n har som formål å bidra til økt forbruk av grove kornprodukter. Merkeordningen er registrert, og er frivillig å bruke. Baker- og Konditorbransjens Landsforening er eier av merket, og er ansvarlig for kontroll og oppfølging av merkebruk.
Vi jobber tett med det norske Baker- og Konditorlandslaget. På landslaget finner du bransjens beste bakere og konditorer. De har sine treningssamlinger på Sørumsand, hvor de møtes for å lære av hverandre og perfeksjonere sine ferdigheter til konkurranser. Vi bidrar med vår kompetanse på konkurranseaktiviteter, komposisjoner, smaker og fingerferdigheter.
