Vårt kompetansesenter tilbyr ulike kompetansekurs og tjenester innen bakeri/konditori og baker og konditorfaget. Hos oss kan du få hjelp til å utvikle deg som fagperson, øke kunnskapen som yrkesfaglærer eller få innblikk i internkontroll eller drift. Kontakt oss for tilbud eller gjennomgang.
Anne har mastergrad i matvitenskap og fagbrev baker. Med spisskompetanse innen internkontroll mat, har Anne mye å lære bort. Hun har lang erfaring med blant annet tillaging av håndbøker, revisjon og kurs på området. I Baker- Konditorakademiet jobber Anne med:
Rune Valestrand er utdannet bakermester, og har lang erfaring som baker, bedriftseier og fra møllebransjen. Han har kurs fra Norsk cerealinstitutt og Statens teknologiske institutt. i Baker- og konditorakademiet jobber han med analyse av mel.
+47 928 45 886
Vi er samlokalisert med Sørumsand Videregående skole som utdanner fagfolk til bransjen på vg1 restaurant- og matfag og vg2 baker og konditor. Skolen har en stor, moderne og velutstyrt kjøkkenavdeling med egen restaurant, samt baker- og konditoravdeling.
Vi arbeider med rekruttering og opplæring av lærlinger innen baker- og konditorfaget og salgsfaget, og er på den måten en viktig bidragsyter for å skaffe relevante og kompetente fagfolk til bransjen.
Hos oss har vi spisskompetanse på IK-Mat og HACCP. Vi har ansvaret for oppfølging av de nasjonale retningslinjene for IK-Mat, og HACCP for Baker- og konditorbransjen.
Brødskala’n har som formål å bidra til økt forbruk av grove kornprodukter. Merkeordningen er registrert, og er frivillig å bruke. Baker- og Konditorbransjens Landsforening er eier av merket, og er ansvarlig for kontroll og oppfølging av merkebruk.
Vi jobber tett med det norske Baker- og Konditorlandslaget. På landslaget finner du bransjens beste bakere og konditorer. De har sine treningssamlinger på Sørumsand, hvor de møtes for å lære av hverandre og perfeksjonere sine ferdigheter til konkurranser. Vi bidrar med vår kompetanse på konkurranseaktiviteter, komposisjoner, smaker og fingerferdigheter.