Historiske begivenheter - Baker- og Konditorbransjens Landsforening 1898-1998
NOK 125,00 (+ frakt)
Denne boken ble utgitt i forbindelse med hundreårsjubileet til Baker- og Konditorbransjens Landsforening i 1998. Boken inneholder en rekke små og store historiske begivenheter fra baker- og konditorbransjen gjennom hundre år.
Vi selger ut restopplaget for en symbolsk sum. Første mann til mølla!
NB! Husk å oppgi antall, eventuell størrelse, leveringsadresse og fakturaadresse ved bestilling.
Trygg mat, bransje og arbeidsliv
NOK 629,00 (+ frakt)
Trygg mat, bransje og arbeidsliv retter seg mot elever på vg1 restaurant og matfag eller vg2: baker og konditor, matproduksjon eller kokk- og servitørfag, og den dekker alle kompetansemål som omhandler trygg mat, bransje og arbeidsliv i disse læreplanene.
Boka er delt i to deler, én om trygg mat og én om bransje og arbeidsliv. Den tar for seg teorien elevene skal lære i løpet av de to årene på skolen.
Stoffet er skrevet i et enkelt språk med mange relevante eksempler hentet fra de ulike yrkene vg2-områdene springer ut i. Fagstoffet er rikt illustrert med figurer og fotografier. Både teoretiske og praktiske oppgaver er samlet til sist i kapitlene. Fagbegreper er definert i margen, og hvert kapittel starter med en kort oppsummering av det viktigste innholdet i kapitlet.
Trygg mat, bransje og arbeidsliv kan brukes sammen med andre læremidler fra Fagbokforlaget:
- vg1 restaurant og matfag (heldigitalt læremiddel)
- vg2 kokk- og servitørfag
- vg2 baker- og konditor nettressurs
- vg2/3 Bakerboka
- vg2/3 Konditorboka
NB! Husk å oppgi antall, leveringsadresse og fakturaadresse ved bestilling.
Konditorboka
NOK 799,00 (+ frakt)
Konditorboka er en lærebok for vg2 baker og konditor og vg3 konditorfaget, og den dekker alle kompetansemålene som gjelder det konditorfaglige i de aktuelle programfagene.
Boka gir en grundig innføring i teori og praktisk utøvelse av faget som kreves for å kunne jobbe som konditor, og den er skrevet etter ny læreplan i 2021. Den er delt i to deler, en om råstoff og en om produksjon. Forfatterne tar for seg råstoffene som brukes i konditoriet og beskriver hvordan egenskaper i råstoffene kan utnyttes for å oppnå ønsket kvalitet og smak i det ferdige produktet. Målet med boka er å hjelpe elever og lærlinger å bli kunne jobbe selvstendig, ta gode valg og være pådrivere for å videreutvikle bransjen i framtida.
NB! Husk å oppgi antall, leveringsadresse og fakturaadresse ved bestilling.
Bakerboka
NOK 799,00 (+ frakt)
Bakerboka er en lærebok for vg2 baker og konditor og vg3 bakerfaget, og dekker alle kompetansemålene som gjelder det bakerfaglige i de aktuelle programfagene.
Boka gir en grundig innføring i teori og praktisk utøvelse av faget som kreves for å kunne jobbe som baker, og den er skrevet etter ny læreplan i 2021. Den er delt i to deler, en om råstoff og en om produksjon. Forfatterne tar for seg råstoffene som brukes i bakeriene og beskriver hvordan egenskaper i råstoffene kan utnyttes for å oppnå ønsket kvalitet og smak i det ferdige produktet. Målet med boka er å hjelpe elever og lærlinger å jobbe selvstendig, ta gode valg og være pådrivere for å videreutvikle bransjen i framtida.
NB! Husk å oppgi antall, leveringsadresse og fakturaadresse ved bestilling.
Nasjonale retningslinjer for god hygienepraksis og for tilpasning av HACCP- prinsippene- Baker- og konditorbransjen
NOK 1 562,50 (+ frakt)
Den nye veilederen skal hjelpe både små- og store bakeri og konditori. Vi ønsker at retningslinjene skal bidra til at arbeidet med å skape god og trygg mat går lettere.
Forfatter: Anne Momrak-Haugan, BKLF
Veilederen kommer i form av et A4 spiralhefte.
NB! Husk å oppgi antall, leveringsadresse og fakturaadresse ved bestilling.
Håndbok for lærlinger
NOK 250,00 (+ frakt)
Forfatter: Espen Lynghaug
NB! Husk å oppgi antall, leveringsadresse og fakturaadresse ved bestilling.