Terte med sjokoladecremeux
En terte med sjokoladefyll er alltid godt når man skal kose seg. Tertebunnen kan også fylles med andre fyll; her er det bare fantasien som setter grenser.
Ingredienser sjokoladeterte:
Mandeltertebunn
187 g Hvetemel
26 g Mandelmel
75 g Melis
112 g Meierismør
40 g Egg
Sjokoladecremeux
180 g Melk
120 g Fløte
50 g Eggeplomme
50 g Sukker
120 g Mørk sjokolade
50 g Melkesjokolade
Slik gjør du:
Mandeltertebunn:
- Ha alle råvarene tempererte, og bland i en kjøkkenmaskin. Ikke bland for lenge.
- Sett tertedeigen kjølig i minimum en time.
- Kjevle ut deigen og kle terteformene dine med deig. Skjær rundt kanten og prikk bunnen av formen med en gaffel. Stek på 180 grader i ca. 8 min. Følg med, dette varierer fra ovn til ovn.
Sjokoladecremeux:
- Kok opp melk og fløte og sett den til side.
- Bland sukkeret med eggeplommen, og tilsett dette i den varme melk- og fløteblandingen. Bland dette godt sammen over vannbad til blandingen er 85 grader.
- Sil blandingen. Tilsett hakket sjokolade og bland godt.
- Hell i terteformen og avkjøl.
Laget av landslagskonditor Sunniva Nergård Myhre