Cerealfagdagen
Bli med når korn- og brødbransjen samles. Cerealfagdagen 2026 byr på innsikt, gode råd og inspirasjon. Her møter du noen av bransjens erfarne fagfolk, forskere og formidlere.
Fra nye trender i nordmenns brødvaner og endringer i Brødskalaen til hvordan W.B Samsons omstillingsevne har sikret suksess og hvordan Baker- og konditorlandslaget bruker norske råvarer for å konkurrere i verdenstoppen. Du får også nyttig kunnskap om ultraprosesserte matvarer og hva som faktisk skal til for å bruke mer norsk mathvete i praksis.
Historiefortelling og sosiale medier står sentralt. Lær av dem som skaper følelser, engasjement og vekst gjennom godt innhold – og få et ærlig innblikk i både suksessfaktorer og fallgruver.
Dette er dagen for deg som ønsker ny innsikt og kunnskap, få gode råd og inspirasjon – og ikke minst bygge nettverk på tvers av verdikjeden.
Velkommen til en inspirerende og nyttig dag!
Registering og kaffe fra kl. 9.00. Avsluttes kl. 15.15
Konferansier: Wenche Aale Hægermark, kommunikasjonsleder Nofima
Program
| 9.30 | Velkommen ved Kristin Hollung, divisjonsdirektør i Nofima |
| Veien videre for norsk korn og brød | |
| Samspill i hele verdikjeden ved Amund Dønnum, daglig leder Matkornpartnerskapet | |
| Brødvaner 2026: trender, ferske tall og bransjens nye tiltak for å styrke omdømmet til norsk korn og brød ved Torunn Nordbø, daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn | |
| Baker- og konditorlandslaget vinner med norske råvarer og fagkunnskap i verdensklasse ved hovedtrener Kjetil Dale Aas og deltaker Umid Fotikh i Baker- og konditorlandslaget | |
| Pause | |
| Historiene som skaper følelser og følgere | |
| 11.10 | Bakeskole del 1: Suksess på sosiale medier, hva skal til? ved Nils Olav Heggdalsvik, bakermester i Nofima og Kjersti /Paul nofimaGrønseth, Daglig brød |
| Omstillingsevne har drevet W.B. Samson i fem generasjoner ved Carl Fredrik Samson, daglig leder i W.B. Samson | |
| Lunsj | |
| Innsikt fra forskning og bransje | |
| 12.50 | Ultraprosessert – hvor står vi og hva skal vi forske på framover blant annet i prosjektet FoodLink ved Paula Varela-Tomasco, seniorforsker i Nofima |
| Brødskalaen i endring ved Gunnar Bakke, direktør i BKLF | |
| Veien til å bake brød med 100% norsk mathvete ved Shiori Koga, forsker i Nofima | |
| Matsvinnloven – hvordan bedriftene i matbransjen bør forberede seg på matsvinnloven ved Anne-Grethe Haugen, daglig leder i Matvett | |
| Pause | |
| Ideer og inspirasjon til samarbeid | |
| 14.20 | Bakeskole del 2: Suksess på sosiale medier; hva koster det og hva er fallgruvene, Nils Olav Heggdalsvik, bakermester i Nofima |
| Råde Bakeri og Den sorte Havre – samarbeid mellom baker og mølle ved Per Fredriksen i Råde bakeri og Den sorte Havre | |
| 15.10 | Avslutning og oppsummering |