Rune Vindsetmo i Edgars Bakeri frykter at brød fra den lokale bakeren vil forsvinne helt fra hyllene hos dagligvarekjedene.
Edgars Bakeri i Mandal har fått mindre plass i dagligvarebutikkene enn tidligere. Daglig leder Rune Halvor Vindsetmo hevder at kjøpmenn som velger lokale bakervarer fremfor kjedenes egne produkter, risikerer å tape bonuser. Nå frykter han at de lokale brødene kan forsvinne helt fra butikkhyllene.
I en artikkel i Nettavisen tar Vindsetmo et oppgjør med kjedenes makt, skriver bakeri.net.
Edgars Bakeri leverer fortsatt brød til alle de store dagligvarekjedene i Mandal, men ifølge Vindsetmo er omfanget redusert. Han mener kjedenes prioritering av egne bakerileverandører gjør det stadig vanskeligere for uavhengige bakerier å konkurrere.
– Dagligvaren, som tidligere var vårt viktigste marked, har strammet veldig inn på tilgangen til ferske, lokalbakte bakervarer, sier han til Nettavisen.
Vindsetmo hevder også at kjøpmenn som velger å ta inn brød fra lokale bakerier, kan bli straffet økonomisk gjennom kjedenes bonusordninger.
– En kjøpmann som velger lokalt, gjør ikke det mange ganger før han blir straffet økonomisk gjennom manglende bonuser, fordi man i utgangspunktet skal levere på kjedenes egne ting, sier Vindsetmo.
Edgars Bakeri har satset på egne utsalgssteder, blant annet i kjøpesentre, for å bli mindre avhengig av dagligvarehandelen. Vindsetmo frykter at lokale bakerier på sikt kan bli helt borte fra dagligvarehyllene.
– I mitt hode tenker jeg at det ender med at det blir vanskeligere for den lokale bakeren å være til stede i dagligvarebutikkene hvor hovedbrødomsetningen foregår. Det vil nok fortsette til det lokale er helt borte, sier han.
Bransjedirektør Bendik Solum Whist i Virke, som organiserer de fleste store dagligvarekjedene, avviser Vindsetmos framstilling av utviklingen i dagligvarehandelen.
– Lokale produkter og lokale leverandører er viktige for mangfoldet i norsk dagligvare, og det finnes mange gode eksempler på samarbeid mellom butikker og lokale produsenter, så vi kjenner oss ikke igjen i denne framstillingen, sier Whist til Nettavisen.
Whist viser til at kjedene utvikler brødsortimentet etter kundenes ønsker, og at butikksteking gjør det mulig å tilby ferskere brød og redusere matsvinnet.
Vindsetmo etterlyser sterkere konkurranse i dagligvaremarkedet og mener en ny, uavhengig kjede kunne gitt lokale bakerier bedre muligheter.
