Lillehammer Bakeri ble kåret til Årets Bakeri i 2023. Sigurd og Gro-Eva Owren mottok prisen på BKLFs jubileumsfest på Grand Hotel i Oslo. Foto: Solveig Lygre, BKLF
"Årets Bakeri" skal kåres for 6. år på rad, og BKLF inviterer som alltid bransjekollegaer til å nominere og stemme frem gode og eksemplariske bedrifter til bransjens gjeveste pris.
Fra 5. mars 2024 kan du sende inn forslag på bedriften/e du mener fortjener prisen. Alle bakerier i Norge kan nomineres med en kort begrunnelse, også egen bedrift. Anbefalingene sendes til BKLF AS: gb@nhomd.no
Målet med denne kåringen er å øke bevisstheten om alle de elementer som til sammen utgjør en vellykket bedrift, å fremheve og presentere gode bedrifter, samt styrke samholdet i bransjen. Hvilke bakeribedrifter anser dere bransjekollegaer som gode eksempler for faget og bransjen?
I år ønsker juryen at flere bakerier nominerer seg selv dersom de er kvalifiserte. I tillegg kan også bedriftskollegaer nominere sine favoritter.
Nytt i år, er at juryen har lagt til en prekvalifisering hvor de nominerte bakeriene vurderes etter noen basiskriterier. Disse kriteriene er: bedriftens økonomiske utvikling og bæreevne, bedriftens fagkompetanse (må ha minimum fagbrev på baker/konditor), hvor stor andel som er egenprodusert i bakeriet (råvarer og prosess) og om mulig trivsel og arbeidsmiljø/bedriftskultur.
Følgende kriterier skal danne grunnlaget for juryens vurdering:
Bakeriene som går videre til kvalifiseringen, vurderes videre etter valgt tema for årets konkurranse. I år vil det bli lagt vekt på bedriftens fokus på kompetanseutvikling. Det er her ikke bare snakk om fagkompetanse, men hele verdikjeden fra produksjon til kundeopplevelse.
Kompetanseutvikling kan da vurderes på 3 nivåer:
En ekstern jury som har spesialkompetanse på bedriftsvurdering, vil velge ut tre finalister av de kvalifiserte bakeriene. Etter sommerferien starter avstemningen, og alle i bransjen kan stemme på de tre finalistene.
Tidligere vinnere av prisen er Edgards Bakeri i Mandal (2018), Elda bakeri i Sandnes (2019), Harmoni Håndverksbakeri i Porsgrunn (2020), Ryfylke bakeri og konditori (2021), Stokkøy bakeri (2022) og Lillehammer Bakeri (2023).
Vinneren av "Årets Bakeri 2024" vil motta diplom, blomster og en pengepremie på kr 10 000,-.