Mari Elise Skreå kom på 2. plass baker i Rogalandsmesterskapet i fjor. Året før vant hun samme konkurranse. Foto: Solveig Lygre
Stavanger og Omegn Baker- og Konditorlaug inviterer til Rogalandsmesterskapet i baker-og konditorfagene for ellevte gang! Konkurransen går av stabelen 31. januar 2026, og interesserte inviteres nå til å melde seg på.
Rogalandsmesterskapet har blitt arrangert ti ganger, og deltagerne de siste årene har ikke begrenset seg til Rogaland, men har kommet fra både øst, vest, sør og nord i landet. Mange av de tidligere deltagerne har vi også sett igjen på Baker- og Konditorlandslaget. Årets vinner av konditorkonkurransen, Andrea Avaldsnes, er en av dem.
- Det beste med å være med i konkurranse, er alt jeg lærer av det, sa hun etter konkurransen i fjor. Hun syns alt slitet og arbeidet i treningsperioden var verdt det, og oppfordret alle med interesse for faget til å delta i mesterskapet.
Tema for neste års konkurranse er Hollywood, så her er det rom for både glitter og glamour. Konkurransen er åpen for alle elever på vg2 baker og konditor, lærlinger og faglærte født etter 31.12. 2003. Deltagere kan stille som lag på to eller som individuell deltager.
Påmeldingsfristen er 1. november 2025, og påmeldingen sendes til Laila Helland på e-post: laila.helland@lyse.net. Har du spørsmål eller ønsker du mer informasjon, kan du også kontakte Laila på samme e-post eller mobil 46471058.
Konkurransen blir som alltid arrangert på Jåttå videregående skole, og det blir også i år holdt en minimesse samtidig som de unge baker- og konditortalentene jobber intenst i bakeriet. Etter konkurransen blir det festmiddag for deltagere, arrangører og mange andre bransjefolk.
- Vi jobber også for å få til noe sosialt på fredagskvelden for de som kommer tilreisende, sier Gunvor Fiskå, styreleder i Stavanger og Omegn baker- og konditorlaug og en av ildsjelene bak konkurransen.
Oppgave 1
Produser en valgfri type deig som skal brukes til søtbakst. Eks: hvetedeig, laminert/rullet/brioche.
Det skal være 4 ulike oppslag, 8 av hver sort.
Det skal presenteres 2 av hver sort til dommerne for smak og bedømming, 6 av hver sort skal stilles ut.
Oppgave 2
Produser en valgfri type deig.
Det skal vises oppslag av 10 brød med minimum 2 ulike oppslag.
Ett av hvert oppslag skal presenteres for dommerne for smak og bedømming, 8 stk. skal stilles ut.
Oppgave 3
Det skal produseres 18 småbrød av en valgfri type deig, eller en kan bruke samme deig som i oppgave 2.
Oppslaget er valgfritt.
Det skal presenteres 2 stk. til dommerne for smak og bedømming, 16 stk. skal stilles ut.
Oppgave 4
Minimum 2 fyll skal produseres under konkurransen. Disse skal brukes i oppgavene ovenfor.
Du velger selv hvilke oppgaver du skal bruke fyllet i.
Generelt:
Deigene skal produseres på stedet under konkurransen.
Eventuelt hev, fordeig, biga, surdeig eller poolish kan tas med for bruk i ulike deiger.
All dekor skal lages på stedet under konkurransen.
Det vil gi minustrekk for restedeig med til sammen over 1000 gram.
Oppgave 1
Det skal produseres en valgfri type festkake.
Kaken skal være mellom 16–22 cm i diameter og den skal stilles ut.
Det skal i tillegg presenteres en akkurat lik kake til dommerne, for smak og bedømming.
Kakene kan være produsert/støpt på forhånd. De skal trekkes og dekoreres likt under konkurransen.
All dekor skal lages under konkurransen.
Oppgave 2
Det skal modelleres minimum 3 enheter i forbindelse med tema.
Minimum 3 skal stilles ut, enten som dekor på kakene eller stilles ut separat.
Oppgave 3
Det skal støpes 2 ulike valgfrie praliner i konfektform og en valgfri konfekt som ikke er støpt i konfektform.
Lag minimum 12 av hver, hvor 2 av hver type presenteres til dommerne for smak og bedømming.
10 av hver sort skal stilles ut.
Alt fyll og dekor skal lages på stedet under konkurransen.
• Arbeidsantrekk: arbeids-jakke/t-skjorte, arbeidsbukse, forstykke og hodeplagg. Medbringes selv.
• Både lag og individuelle deltagere skal levere en skriftlig oversikt som inneholder: tanke om temaet, smak og utseende, samt en liste av produktenes innhold. Det skal leveres til dommerne før konkurransen starter.
• Oppveiing av råvarer kan gjøres på forhånd.
• Deltagerne må selv ta med håndverktøy. Husk å merke disse med navn. Liste over utstyr som er tilgjengelig i konkurranselokalene blir tilsendt etter påmelding.
• I løpet av konkurransetiden, skal arbeidsplass ryddes og vaskes.
Alt utstyr skal pakkes ned og ryddes bort fra konkurranselokalene
• Det vil være tilgjengelig oppvaskhjelp under konkurransen.
• Utstillingsbord: 80cm x 120cm med hvite duker.
Bedømming
Det vil bli gitt en helhetlig vurdering av oppgaven, der smak, utseende, hygiene, kreativitet, svinn og utstilling vektlegges.
Premiering
Det vil bli premiering for 1.-3. plass i hvert fag og det vil bli kåret årets nykommer og årets beste skoleelev.
Påmeldingsfrist
1. november 2025 til e-post: laila.helland@lyse.net
For mer informasjon, kontakt Laila Helland, mobil 46471058 eller e-post: laila.helland@lyse.net
