Artikkelarkiv

Langtidshevet surdeigsloff

Denne oppskriften er for de som vil utfordre seg litt mer på bakefronten.

Italiensk bruschetta

Sommaren nærmar seg, og utesesongen med god grillmat og enkle sommarrettar står for tur. Behovet for enkel og lett sommarmat melder seg, og kva er vel då betre enn små, enkle rettar som er raske å lage og som smakar kjempegodt?– Bruschetta er ein sånn liten rett! Med opprinnelse frå Italia og originalt utan topping, er denne retten å finne mange stadar i verda i forskjellige smakskombinasjonar. Her tar eg føre meg bruschetta med tomat, men du kan fint lage andre typar topping også.

Frasier

Vår versjon av den klassiske franske. Dette er en meget frisk kake, som jeg begynte å lage i mai (siden den passer godt som 17. mai kake). Men det er også en kake jeg ofte har med meg som sommersnack med venner og familie.

Lag sjokolademousse med Sunniva Nergård Myhre

Temperer sjokolade med Tonje Holtungen

Smuldrepai med rabarbra på grill

Smuldre pai med rabarbra er en god avslutning på et grillmåltid. Lages på 1 – 2 – 3 og stekes på grillen.

Sommerlig sjokoladekake

Dette er en oppskrift på en sommerlig sjokoladekake. Frisk og fin med bær på toppen. Bruk gjerne selvplukkede jordbær eller andre bær du har.

Halvgrove pitabrød

Vi alle kjenner vel til dei klassiske lyse pitabrøda laga på berre kveitemjøl, men kva med å prøve den kjære klassikaren ikledd ei litt sunnare drakt? – smakar like godt, men mettar lenger!

Ny bakersvenn på Bakst og Brygghuset

Lars Helge Larsen har vært bakelærling på Bakst og Brygghuset i Bergen. Han fikk svennebrevet 26. februar. Vi gratulerer og ønsker Lars lykke til videre!

Sukker – en fantastisk byggestein

Sukker har dessverre blitt en ingrediens som er veldig negativt omtalt i media, men for meg er sukker selve essensen og bindemiddelet i alt jeg gjør i konditoriet. Jeg vil påstå at sukker er like viktig for konditoren som korn er for bakeren og sement er for mureren.