1213 resultater:

  1. Hvordan påvirker stivelseskvaliteten og falltallet brødkvalitetene?

    Falltallet på hvetemelet har i det siste vært unormalt høyt. I bakeriet fører det til trege deiger, og kanskje til og med flatere brød, inntil vi klarer å justere oss inn. Løsningene for å få opp aktiviteten i deigene kan være flere; få opp temperaturen, tilsette enzymer, eller rett og slett øke gjærmengde.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/hvordan-pavirker-stivelseskvaliteten-og-falltallet-brodkvalitetene Baker og Konditor

  2. Jeg gruer meg litt til svenneprøven

    Mange lærlinger går opp til svenneprøven i disse dager, og bakerlærling Jannicke Torp er en av dem. – Jeg skal ta fagprøven i juni, det blir litt skummelt, sa 19-åringen fra Klæbu da Baker & Konditor var og besøkte henne på jobb hos Mesterbakeren i Trondheim for et par måneder siden.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/jeg-gruer-meg-litt-til-svenneproven Baker og Konditor

  3. De nye ernæringsrådene anbefaler mer grove kornprodukter

    Tirsdag 20. juni blei de nye nordiske ernæringsrådene (NNR2023) lansert. Rapporten slår blant annet fast at det å spise fullkorn hver dag gir store helsefordeler i tillegg til å være bærekraftig mat.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/de-nye-ernaringsradene-anbefaler-mer-grove-kornprodukt Helse og kosthold

  4. Bakerlandslaget må trekke seg fra Nordic Bakery Cup

    Som følge av utfordringer i trenerapparatet og personlige forhold blant utøvere på Bakerlandslaget, har Norge likevel ikke anledning til å stille med lag til konkurransen Nordic Bakery Cup.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/bakerlandslaget-ma-trekke-seg-fra-nordic-bakery-cup Baker- og konditorlandslaget

  5. Jakter nye talenter for 2024

    Baker- og Konditorlandslaget skal delta i flere viktige konkurranser i 2024, og er nå på jakt etter nye talenter. Vi har behov for å utvide både bakerlaget og konditorlaget.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/jakter-nye-talenter-for-2024 Baker- og konditorlandslaget

  6. Resultater fra bransjeundersøkelsen 2023

    Vi takker for alle svarene vi har fått i bransjeundersøkelsen 2023. Vi setter utrolig stor pris på hvert eneste svar, da tilbakemeldinger fra både medlemmer og ikkemedlemmer er svært verdifull for oss.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/resultat-fra-bransjeundersokelsen-2023 BKLF

  7. I takt med naturen

    Credo, Fagn og Speilsalen i Trondheim, Under i Lindesnes, Re-Naa i Stavanger og Maemo og Kontrast i Oslo. De fremste stjernerestaurantene i Norge er alle kjente for sine utsøkte smaker. I tillegg til sine Michelinstjerner, har de en annen fellesnevner – meieriproduktene fra Rørosmeieriet.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/i-takt-med-naturen Baker og Konditor

  8. Gratis kompetanseheving for fagarbeidere i matindustrien

    Norsk matindustri er inne i et teknologiskifte hvor ny teknologi stadig blir mer tilgjengelig. Industrioperatørens rolle blir mer kompetansekrevende, og krever nye måter å tenke produksjon på. Bransjeprogrammet for mat- og drikkevareindustrien tilbyr nå emnet “Digital kommunikasjon” helt kostnadsfritt.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/gratis-kompetanseheving-for-fagarbeidere-i-matindustrien Fagutdanning

  9. Lager mel med kjærlighet

    Det handler om ekte lidenskap og omsorg for kornet hele veien fra jord til bord. Kvelde Mølle er en av få gjenværende bygdemøller i Norge – her steinmales kornet på gammelt vis. Og det setter mange bakere rundt i Norge stor pris på.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/mel-med-kjarlighet Baker og Konditor

  10. Kjekt å "nerde" med landslaget!

    - Jeg stortrives på konditorlandslaget. Det er kjekt å ha noen å dele lidenskapen min med, og jeg lærer mye av de andre, sier Caroline Mo Vik, som er utøver på Baker- og Konditorlandslaget.

    https://www.bklf.no/artikler/2023/kjekt-a-nerde-med-landslaget Inspirasjon, Baker og Konditor