-
Har du årets fastelavnsbolle klar?
I Norge har vi i alle år vært vant med den tradisjonelle fastelavnsbollen, men de siste årene har man sett tendenser til at denne kjærkomne bollen har fått mange forskjellige smaker og fasonger.
-
God sommer
BKLF ønsker alle en riktig god sommer og takker for innsatsen i en krevende periode for bransjen.
-
#MerAv vil gjøre idretten sunnere
Idrett og betydningen av et sunt kosthold er uløselig knyttet til hverandre. Av denne grunn har #MerAv nå rettet søkelyset på hvordan man gjennom idretten kan gjøre det lettere å ta sunnere valg. Grove kornprodukt, frukt og grønt og sjømat skal nå bli mer relevant i idrettssammenheng.
-
Innføring i tillaging av håndbok internkontroll mat
Om du skulle fått uanmeldt besøk av mattilsynet i dag, hadde du da hatt den dokumentasjonen som kreves?
-
Til høsten starter det nye utdanningsprogrammet for bakere og konditorer
Hele 234 elever har søkt det nye utdanningsprogrammet VG2 baker og konditor fra høsten 2021. Søkerne er fordelt på 11 fylker og 22 videregående skoler. Sandsli videregående skole, som er den eneste skolen i Vestland fylkeskommune som tilbyr VG2 Baker og konditor, har rom for to fulle klasser.
-
Stortinget skrotet forslaget om fagopplæring i skolen
Før påske la regjeringen frem sitt forslag til en fullføringsreform i videregående skole. Ett av forslagene var at elever som ikke får læreplass, skal få et "likeverdig to-årig løp" i videregående skole, kalt "fagbrev som elev".
-
Slik blir de nye læreplanforskrifter for Vg3 Baker og konditor
Den 16. juni 2021 fastsatte utdanningsdirektørene de nye læreplanene for Vg3 Baker og konditor, som skal gjelde fra høsten 2022. Leder for Faglig råd restaurant- og matfag, Gunnar Bakke, fikk overvære høytideligheten.
-
Første kursbolk i fagfornyelsen er gjennomført
Første bolk av kursene i fagfornyelsen er nå ferdig, og lærerne på vg2 baker og konditor har fått en gjennomgang i grunnleggende begreper og metoder i det nye læreplanverket. Det har blitt holdt ett bakekurs på Jåttå i Stavanger og to på Sørumsand og et konditorkurs i Trondheim.
-
Inspirerte på kurs med Baker-og Konditorakademiet
Forrige uke var det kurs i laminerte deiger – cruffins og kouign amann – på Baker- og Konditorakademiet. Landslagstrener Rémy Corbet var kursholder, og det var en læresulten gjeng bakere og konditorer som ivrig tok til seg kunnskapen han delte med dem.
-
Møt finalistene i Årets Bakeri 2021
Du kan fortsatt stemme på din favoritt til Årets Bakeri. Som du kanskje allerede har fått med deg, er det Ingelsrud Konditori, Ryfylke bakeri & konditori og Harstadbotn Bakeri & Konditori som er de tre finalistene. Juryen legger i år særlig vekt på bedriftens sammensatte fagkompetanse.